Name: Stabilisateur crème glacée
SKU: 9468
Availability: InStock

Stabilisateur crème glacée

7.500CFA

Ingrédient: mono et diglycerides, gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, poudre de dextrose.

Description

Assurez-vous une texture soyeuse et douce pour votre Crème Glacée grâce à cette poudre magique. En plus d’augmenter le volume, elle améliorera la sensation en bouche et ralentira la fonte.

Le Stabilisant à Crème Glacée conserve l’onctuosité et la consistance, en minimisant la taille des cristaux de glace. L’ajout facile de cette poudre peut faire toute la différence.

Mélanger avec des ingrédients secs ou créer une petite boue en utilisant une partie du liquide de base. Une fois dissous, incorporer à la base restante et agiter à fond.
La base doit être chauffée à 180 ° F pour pasteuriser.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu’à 12 heures.

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